In bao bì Retort là áp dụng quy trình đóng gói bằng công nghệ retort (công nghệ tiệt trùng) dùng nhiệt độ cao áp suất vừa làm chín sản phẩm, vừa tiêu diệt vi sinh vật gây hại. Đây là loại bao bì tiệt trùng được sử dụng nhiều trong ngành công nghệ thực phẩm giúp bảo quản sản phẩm bên trong tốt, gia tăng tính thẩm mỹ và tiện lợi khi sử dụng.

Tìm hiểu về in bao bì Retort

Sau đây là khái niệm về bao bì Retort cùng lịch sự hình thành và phát triển đầy thú vị:

Túi Retort

Retort là dùng nhiệt và áp suất tiêu diệt các vi sinh vật hay còn gọi là thanh trùng, tiệt trùng. Túi retort thực phẩm là áp dụng quy trình đóng gói trong túi, lon từ màng nhựa hay màng nhôm, kim loại dán kín lại và nấu chín bằng áp suất và nhiệt.

Quy trình đóng gói thực phẩm công nghệ hiện đại

Có 2 loại retort gồm semi-retort dưới 121 độ C dùng bao bì chai thủy tinh, lon kim loại, túi nấu, túi thanh trùng, túi đun sôi. Loại thứ hai là retort cao từ 121 độ C trở lên dùng bao bì túi tiệt trùng, lon kim loại. Vậy bao bì Retort được gọi là túi đun sôi, túi nấu hay túi “flexible can” tiệt trùng, thanh trùng thay thế hộp/lon kim loại giữ nguyên dinh dưỡng, tính chất của thực phẩm ngay cả khi đông lạnh.

Sự ra đời in bao bì Retort

Vào những năm 60, Mỹ đã đưa ra ý tưởng và sản xuất bao bì tiệt trùng thành công từ nhu cầu thực phẩm phục vụ cho quân sự. Năm 1980, Cục quản lý thực phẩm của Hoa kỳ cho phép sản xuất túi Retort rộng rãi ở Mỹ. Cùng thời điểm đó, Nhật Bản cũng cho ra mắt túi Retort đựng nước lẩu và súp. Nền công nghiệp bao bì thực phẩm được cải tiến liên tục cho tới tận ngày nay.

Tại Việt Nam, đơn vị tiên phong lĩnh vực này là Saigon Food với thực phẩm cháo tươi ăn liền không sử dụng chất bảo quản. Bao bì đóng gói chịu quá trình khử trùng tuyệt đối. Các bao bì túi Retort ngày càng được ưa chuộng nhờ tính thơm ngon, tiện dụng và an toàn.

Đặc tính và cấu trúc của in bao bì Retort

Bao bì Retort sở hữu những đặc tính và cấu tạo cơ bản như sau:

Đặc tính túi Retort

Túi retort thực phẩm hay túi tiệt trùng là một trong những tiến bộ trong công nghệ đóng gói thay thế lon kim loại và lọ thủy tinh bằng bao bì túi tiện lợi hơn. Thiết kế kiểu dáng túi vững chắc, nhẹ, dễ dàng đóng gói thay thế đồ kim loại nặng.

Retort có những đặc tính riêng biệt

In bao bì Retort có tính thấm ẩm thấp, hút nước thấp, chống sự rò rỉ của chất béo, dầu. Trọng lượng túi nhẹ, không chứa chứa lượng dư dung môi, xử lý không còn chất xúc tác khi dùng hóa chất sản xuất màng PP cho thực phẩm. Các chất kết dính không xâm nhập vào thức ăn, hàn dán và tiệt trùng được, chống tác động vật lý trong quá trình đóng gói, lưu trữ và vận chuyển.

Cấu trúc túi Retort

Các bao bì có hai dạng cấu trúc nhôm (có Al) và dạng trong suốt (không Al).

Cấu trúc Retort dạng nhôm

Cấu trúc Retort dạng nhôm có ghép màng nhôm, mặt mờ được đưa ra ngoài bao bì. Dạng cấu trúc này có khả năng ngăn ánh sáng, hơi nước và thẩm thấu oxy nên bảo quản thực phẩm cao. Al dễ gãy, không có tính hàn nhiệt nên ghép với các màng khác để tăng khả năng hàn dán. Cấu trúc dạng này phổ biến gồm: PET/ Al / PA /R-CPP; PET / Al/ R-CPP hoặc PET / PA /Al /R-CPP.

Cấu trúc nhôm và dạng trong suốt

Cấu trúc dạng trong suốt

Bao bì retort dạng trong suốt có thể nhìn thấy sản phẩm bên trong, khả năng kháng vi khuẩn do được tiệt trùng. Tuy nhiên khả năng ngăn hơi nước, anh sáng và thẩm thấu oxy không tốt như cấu trúc dạng nhôm. Cấu trúc phổ biến như: PA / R-CPP và PET /PA /R-CPP.

Những ưu nhược điểm bao bì Retort

In bao bì Retort có những ưu nhược điểm như sau:

Ưu điểm bao bì Retort

Bao bì Retort được dùng nhiều trong ngành thực phẩm với những ưu điểm:

• Bảo quản thực phẩm tốt chống thấm oxy tốt, sự thâm nhập dầu, chất béo và các thành phần trong thực phẩm.
• Khả năng truyền nhiệt nhanh khử trùng thực phẩm, giữ độ tươi ngon, hương vị và mùi thơm không dùng chất bảo quản.
• Thời gian bảo quản thực phẩm dài hơn 3 tháng, hỗ trợ việc làm nóng và đông lạnh thực phẩm.

Sở hữu những ưu điểm vượt trội

• Cấu tạo màng mỏng, trọng lượng nhẹ, dễ đóng gói nên quá trình lưu trữ và vận chuyển đơn giản, tiết kiệm chi phí.
• Túi retort thúc đẩy nhanh 40% quá trình sản xuất và dễ cắt mở hơn so với đóng gói dạng hộp/lon.
• Thiết kế túi retort đa dạng túi zipper có đáy đứng, túi ba biên, túi zipper ba biên, túi dán lưng,… hút chân không hoặc không hút chân không.
• Hình ảnh in ấn đẹp mắt, dùng loại mực chịu được điều kiện thanh trùng mà không ảnh hưởng đến chất lượng túi và thực phẩm bên trong. Ngoài ra, khách hàng có thể lựa chọn in túi retort theo yêu cầu để phù hợp với thương hiệu.

Nhược điểm in bao bì Retort

Quy trình sản xuất bao bì retort cần hệ thống máy móc hiện đại đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng thanh trùng – tiệt trùng. Quy trình xử lý nhiệt, đóng gói chậm và phức tạp hơn đóng gói hộp, lon kim loại. Bao bì triệt trùng nhẹ, mỏng hơn lon/hộp kim loại nên dễ bị đâm thủng bởi các vật sắc nhọn. Trong quá trình vận chuyển phải bao gói bên ngoài để đảm bảo an toàn. Tuy nhiên, các đơn vị gia công bao bì retort uy tín có thể xử lý tốt vấn đề này.

Ứng dụng của bao bì Retort

Hiện nay, in bao bì retort trở nên phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm vì sự tiện lợi. Bao bì thanh trùng được dùng cho thực phẩm được nấu chín sẵn có thể ăn liền, hâm nóng qua lò vi sóng như: cháo tươi, súp; gia vị sốt; thịt viên; xốt bò hầm; nước lẩu; xúc xích cây; sữa tươi, sữa chua uống,…

Ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm

Với những ưu điểm vượt trội, in bao bì màng ghép, túi retort được ứng dụng phổ biến trong các ngành hàng chế biến sẵn, đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại. Quý khách hàng có nhu cầu về bao bì retort, bao bì tiệt trùng hay cần gia công bao bì retort, hãy liên hệ đến Công ty thiết kế in ấn Khang Thịnh Phát để được tư vấn cụ thể và hỗ trợ in túi retort theo yêu cầu chất lượng cao.

Câu hỏi thường gặp về bao bì Retort

Bao bì Retort dùng được cho những loại thực phẩm nào?

Bao bì Retort được sử dụng cho thực phẩm nấu chín sẵn như cháo, súp, sốt, thịt viên, xúc xích, sữa và các sản phẩm chế biến cần bảo quản lâu dài.

Túi Retort có an toàn khi hâm trong lò vi sóng không?

Các loại túi retort thực phẩm được sản xuất từ vật liệu chịu nhiệt, có thể dùng để hâm nóng bằng lò vi sóng mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Gia công bao bì Retort có yêu cầu số lượng tối thiểu không?

Thông thường, các đơn vị gia công bao bì Retort sẽ nhận đơn hàng từ vài nghìn túi trở lên. Tuy nhiên, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp để được tư vấn linh hoạt theo nhu cầu.

In túi Retort theo yêu cầu có thể thiết kế riêng không?

Có. Doanh nghiệp có thể lựa chọn in ấn bao bì Retort theo yêu cầu với màu sắc, kích thước, kiểu dáng và thiết kế riêng biệt để tăng nhận diện thương hiệu.

Để tìm hiểu thêm chi tiết, bạn có thể tham khảo bài viết trên Wikipedia về Retort Pouch hoặc bài review từ NCBI.

Chúng tôi nhận thiết kế – in ấn – gia công bao bì retort với số lượng lớn nhỏ, giá cạnh tranh. Liên hệ ngay để nhận báo giá chi tiết và mẫu thử miễn phí!